參加嘉義縣農家樂的小旅行遊程,度過了愉快的上半天,行程來到下半天的山區,一早都在嘉義海邊的鄉村跟漁村,現在準備往山村進發~

來到位於竹崎的《阿舍果園》,一進到農場就有山村的濃濃感受,小徑上鋪滿了落下的葉子,中間呈現常走的路跡,也因為山區較為潮濕的氣候鋪了一層青苔

滿眼綠意的環境看了真是非常的舒服,阿舍果園的主人阿豪是個看來非常快樂的年輕農夫,動作俐落迅速,而且很愛開玩笑XD

先來阿豪的家,總覺得嘉義山區的一些老房子很有自己的風格,常會看到院子長滿青苔的矮圍牆,一道不算很寬的大門,裡面的昂子向是三合院的現代版

一層層往上疊高,正中央的就是最早的老房,二樓的部分還保留著很多的木造結構,很喜歡這樣的老房子^^

先到阿豪家拿了很可愛的笳芷袋仔,這可說是農村的標準配備,稱呼為台灣LV都不為過XD,拿了袋子之後就要開始行程囉,果園導覽加上採果~

記得喔,來到山區又是這麼原始的環境,一定要長衣長褲,不然也要記得帶個袖套,才不會被蚊子叮的不要不要的~

剛走出來沒多久,阿豪就一個箭步的走進草叢裡,隨手一拔就出現了白色的果實,原來是葛根啊,他笑著說「嘿嘿~撿到了~」看起來非常開心的樣子

對一般人來說,絕對不會發現有葛根藏在路邊,也只能說如果多懂一些,住在鄉村真的會有很多樂趣^^

撿到葛根之後,又繼續往山裡面走,我實在難以想像如此原始的環境裡,真的有所謂的果園嗎~~

然後阿豪怕我無聊,又在路邊隨便踩了金拮塞住我的嘴XD,真的到處都有東西,而且都沒有用藥,可以現採後很安心的吃~

走著走著終於來到阿豪的百香果園,看過很多果園的我,見到眼前這一幕有點驚訝,怎麼會留下這麼多果樹以外的草生植物~

但果實還是一樣又大又漂亮,而且捨棄網室,轉而採用較為費工的個別包果

阿豪說:「自然的東西本來就不應該跟外界的自然隔絕,所以我把網室打開,讓外界的動植物進來園子,也讓園子可以有著跟外界一樣的自然環境」

的確阿,阿豪的這番話非常有道理,不管怎樣的栽培,其實最好的還是自然環境平衡之後的產物,所以阿豪只把他所需要的果實包覆起來,其他的~~

就讓環境融合進來吧~~果園種了很多品種的百香果,一早本來要採收的部分,阿豪還特地留了一些下來給我們採~

在他的自然栽培農法底下,果園裡的百香果採下來擦一擦就可以吃,而且剝開百香果也變得很簡單,兩手用力一擠果實就會裂開,接著就可以輕鬆剝開吃了

味道真的很香甜好吃,酸味恰到好處,讓甜味更加明顯~~~如果不採果的話會一直想吃下去XD

一直都覺得百香果的花很漂亮,有著難得的紫白配色,還有有如流蘇的花瓣,很像維多利亞時代的蓬裙~

接著走進果園的更深處,阿豪摘下了一朵很像在原始的想像世界中才會看見的花,幾乎跟他的臉一樣大,還有著鮮豔的桃紅色跟紫白色的捲鬚~

這是另一品種百香果的花,把外面的鬚鬚拿掉,裡面這朵白白的才是花,自然界就是這麼神奇,因為白色花朵實在太低調,怕昆蟲看不見~

就不會來接觸授粉,所以又演化出外面一圈的裝飾來吸引昆蟲的目光,增加授粉的機會~

其實跟人也很像阿,樸素的本質有時不容易被人看見,但如果加上華服打扮,大家似乎就眼睛一亮的看見你了~所以不但人要衣裝~果實也要花妝阿

這品種的百香果味道又跟剛剛常見的滿天星不太一樣,甜味居多,酸味就少了許多,我想應該會有很多人喜歡,但是我個人還是比較喜歡前者~

除了百香果以外,園子裡還有無花果,阿豪一樣都很細心的一個一個包上網子,防止昆蟲叮咬,只能說他雖然看起來大喇喇的,卻是個很細心的人~

馬上就採一顆來試試~~

無花果果肉比較軟嫩,吃起來一樣滿滿的香氣跟甜味,原來現採的無花果吃起來是這樣,跟市面上已經加工過的味道完全不同~

到這裡其實袋子已經裝了滿滿一袋了,然後阿豪又像發現至寶一樣的喊我們過來看,他說他發現最原始品種的百香果,就是這顆綠色的小毛球~

一剝開真的裡面也有果實耶,一樣可以吃,但是.........哈哈真的完全不像百香果的味道,所以只能說我們的農業技術真的很厲害,可以栽培出好吃的果實

採了一大袋的百香果跟無花果之後,準備回到阿豪的家,結果他老兄路邊看到兩棵結實累累的木瓜樹,又忍不住跳進去採了兩顆木瓜出來XD

反正他就是讓袋子裝到不能裝了才肯罷休回到他家,他家有兩隻害羞的小貓,一直躲在車底下不肯出來,超級傲嬌的~

回到家之後,阿豪還沒肯罷休XD,一直秀他的寶物給我們看,這是他自製的香蕉乾,這還是我第一次看到香蕉乾,而且已經可以吃了~

哈哈~吃起來就是有濃濃香蕉甜味的果乾,口感很微妙~~

另外還有他園子裡的咖啡豆,他也剛剝好要開始曬,只能說他很享受山中的農夫生活,真的可以自給自足,也可以非常快樂~~

來到阿舍果園行程的重頭戲,酪梨豆漿的製作,製作方式非常簡單,把酪梨切好,放進果汁機,加進天然的豆漿,有糖無糖都可以~

一下子就可以打出一杯營養滿分的酪梨豆漿,而且因為在農家,所以酪梨用的非常豪邁,這根本是酪梨豆漿膏XD,非常濃醇好喝~

本來一直都是喝酪梨牛奶,完全沒想到用豆漿,感覺這樣更簡單好喝,大家如果有買酪梨回去可以試試看~很不錯喔~

接著又拿出葛鬱金涼糕給我們吃,吃起來很像菜燕,但是有股特殊的香氣,甜味也不會太重~剛好跟酪梨豆漿配著吃~

在這裡被阿舍果園的阿豪餵得飽飽的,明明才剛吃完午餐XD,可實在忍不住想吃,百香果也好、香蕉乾也好,酪梨豆漿,葛鬱金涼糕~都很不錯

非常推薦來這裡玩,開心的果園主人阿豪絕對會讓你吃得很開心~~後來因為酪梨豆漿弄太多喝不完,他還找來瓶子要我們外帶去給下一個行程的柿子哥

這就是農家的熱情阿,他們農夫之間都有認識,但因為家的距離有點遠,平常比較少聯繫,但有甚麼的時候也都會想到彼此的~

我們帶著阿舍的愛心酪梨豆漿又來到番路鄉的《柿子哥農場》,這是春爸第二次來,上次來的時候剛好遇到柿子都已經採收完的時期~

沒怎麼看到滿滿掛在樹上的漂亮柿子,這次來就挑對時間了,剛好是採收期阿,柿子哥也是一個非常快樂的農夫,聲音宏亮而且永遠笑咪咪的~

他早就已經準備妥當等著我們到來,背好袋子跟採果桿子馬上就出發吧,現在已經是秋冬時期,山區很快就會變暗了~今天行程有點滿,但很豐富好玩~

他們家的兩隻小黑看見主人做好準備就會知道要去果園了,所以立刻到前面開路,柿子哥說他們兩個都會求表現爭寵,而且沒很合XD

不知道為啥,我突然想到海賊王的索隆跟香吉士,平常吵吵鬧鬧,但是一但有事又會合作無間,他們應該就是這樣的狀態吧~

一道果園裡果然結實累累,而且好多都已經轉紅了,看起來就非常好吃,柿子哥竿子一伸上去,一下子就扭下一顆來~

其實我每次來農場,最喜歡拍的就是農夫看著自己作物的表情,帶點驕傲,帶點歡喜,那表情跟藝術家看著自己的作品沒啥兩樣~是很令人感動的表情

秋天帶點微涼,這時候暖色系的柿子成熟,剛好吃來補補微涼的感受~在果園裡拿著農夫們的作品,你怎麼能不尊重他們~

我也很喜歡農夫的另一種表情,就是當他把作物交到你手上,滿心期待的看著你吃下去的那一瞬間,你的表情反應,就是他的成果發表評選~

柿子哥也一樣,鉅細靡遺的問著我吃起來的感覺,甜味,果肉口感等等,這些資訊都是他想收集好在之後用來栽培參考的重要依據~

過熟的柿子如果在樹上太久,採下來之後一下子就會自己裂開,水分非常飽滿~

今年因為氣候的關係雖然不算是豐收年,但是柿子哥說他覺得很滿足,他可以在每顆柿子身上多花些心力照料~

果園導覽一定不能忘了村子裡的百年茄苳樹,以及樹下的從日治時期就在地老土地公廟,這裡是村子裡的精神信仰中心~

這裡還有另一個特色,嘉義番路鄉觸口村的門牌,都會寫著鳳梨農場,鳳梨農場真的是原本的地名喔,因為以前台鳳公司從這裡契作很多的鳳梨~

幾乎全都送到台鳳公司製作鳳梨罐頭,現在台鳳公司已不復存在,所以鳳梨農場這個因為當時產業而得來的地名也就式微了

這是我第二次見到這棵老茄苳樹,感覺他還是很有元氣,挺拔著守護著土地公廟,也看顧著整個村子的農民們~

上次來的時候那隻超級友善的狗狗也來了,上次也是在這裡遇到他的^^ 真的很可愛~

柿子哥的農場一樣也是維持相當良好的生態,這是台灣農業的好循環,過去用猛藥在顧園子,現在懂得照顧土地,土地自然回饋得更多~

從柿子園走回農場的路上,這裡也發現了過往山區沒有自來水的時代,全村都賴以維生的一口水井,現在水質還是甘甜無比,村民依然利用著~

也看到了村民的柴房,老一輩有些還是習慣砍材生火,不喜歡使用現代的瓦斯燃料~

走過這戶人家,柿子哥指著大鍋說,信不信掀開鍋蓋裡面一定有水,等等4:30他們家就會拿材生火燒水,哈哈~這是鄉下孩子才會懂得意思~

就是鄉間有些人還是習慣燒水洗澡,不太用蓮蓬頭,就是喜歡熱水加冷水後用水瓢舀著洗,而且也不習慣用瓦斯熱水器,還是覺得燒水洗澡最棒

看了一些鄉村裡的生活習慣之後,回到柿子哥的家,剛好有幾個朋友來找他們玩,農夫的家只要一定盛產期或是採收期,客人總是絡繹不絕~

有些是來幫忙,有些來串門子,有些就是順便來買回去的,第一手的新鮮阿~

而柿子哥也是個與時俱進的農民,他不只種植販售鮮果,現在也多了許多的加工產品,比方柿子餅,柿果脆片等等~

 

大家又開吃的同時,剛剛帶路的小黑也回到家裡趴在地上乖乖休息了~

其實柿子要好吃還有一個重要的脫澀步驟,也就採果下來之後要真空幾天,讓柿子的果酸發生變化,真空後澀味會消失,取而代之的就是柿子的香甜了~

這裡也有一個脫澀的DIY,就是把柿子裝進袋子,用手工方式慢慢地把空氣抽掉,這樣就可以帶回家等著吃了~

但是當然農夫一次有那麼多的量,不可能用這樣的方式一袋一袋的脫澀,所以就有了靜置室跟脫溫室,採回來的柿子都會先待在裡面~

等脫澀之後才會拿出來開始包裝販售或是加工,所以柿子農也是很辛苦的,每個步驟都不能馬虎~

每一籃室子都會寫上採收日期,以便計算靜置在裡面的時間,在最佳的時間取出。我們要吃水果真的很容易,但要種出好水果真的很不容易~

看著農忙時期的柿子園忙得不可開交,雖然忙,但是氣氛非常歡愉,總是也打從內心替他們感到高興,辛苦一整年終於有了成果^^

至此結束了一整天的行程,從海邊到鄉村又到山裡,嘉義縣雖然跟台南只有一河之隔,但看到的感覺跟作物及習慣又有許多的不同

我們總是在都市裡生活著,習慣了緊湊的感覺,如果有時間的話,很推薦大家來嘉義縣的農場、魚場走走,體驗一下鄉間的悠閒,也學學跟土地相關的常識

農嘉樂採用了農家樂的諧音,在嘉義的快樂農民們,隨時熱情的歡迎大家來作客,品嘗這片土地的恩賜,也體會這群農民最真摯的人情^^

 

農場資訊:

阿舍果園 邱勃豪0938-130708  嘉義縣竹崎鄉復金村19鄰3號

柿子哥農場 廖誌鑫0972-302602  嘉義縣番路鄉觸口村鳳梨農場6號

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