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年末之際,前陣子的氣溫剛好也漸漸轉涼,就想到跟幾個親朋好友聚餐,先前就來過幾次水鳥和洋料理,對他的印象還不錯,大家商量結果就決定是他了~

整體外觀看起來頗高檔的水鳥,其實並沒有訂下任何的低消,餐點的價格如果4~5人來一起吃,點多一些分一分大約也在700~900左右

原來本店在嘉義,在當地算是非常有名的餐廳了,主廚也是參與很多國際級料理比賽的強者,先前來吃的經驗是每道菜擺盤真的都像藝術品一樣精緻~

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入口處的長廊有著竹子與昏黃燈光的流水造景,感覺像是在日本泡完湯準備吃懷石料理一樣~的確這裡也是以懷石料理為主的餐廳~

懷石料理的由來春爸聽過,大概就是很久以前在日本的一間廟宇,在天寒地凍時和尚很餓,但廟裡很窮沒得吃,就生火煮石,將溫暖的石頭抱在懷中取暖,

可以消除「飢寒交迫」的感覺,一開始是廟宇間享用的輕食,多半是簡素的點心,後來才逐漸演變為日本貴族的美食。

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因為沒有預約,進來後再等候區稍微等了一下,小物還蠻多的,很適合女孩們自拍的角落,昏黃燈光自拍場~

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時間將近晚上6:30,師傅們似乎都在準備中,環境以深色調為主,是很典雅的風格,也很安靜~

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都說秋天是吃螃蟹的好季節,大家其實要來之前也沒有特定想吃的料理,就亂翻著菜單,也請服務人員跟大家推薦一些~最後點了火鍋、懷石料理,加幾樣小料理

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火鍋相當令人期待,因為聽服務人員說是英國進口來的,叫做《玫瑰膏蟹》,裡面的蟹黃是其他螃蟹的6倍之多,最後上來是真的不誇張~蟹膏好飽滿阿!

第一次聽到這名字,以重量計價,所以我們這鍋大概是NT.1800,如果大一點的可能會到NT.2200,總之是一鍋很划算的鍋物,最後還有的包回家^^ 

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端上來的玫瑰膏蟹昆布鍋真的沒有讓大家失望,以昆布為底的高湯,加進很多的菇類跟蔬菜,鮮甜的湯底正好搭配這隻蟹膏之王~

大家迫不及待的先翻開蟹殼,真的是滿滿的蟹黃阿~螃蟹已經有先處理成較為容易分食的狀態,所以取用也很方便~筷子撥一撥一下就分好了~

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本來4個人在想說只點了這些會不會不夠吃,可是沒想到這玫瑰膏蟹昆布鍋這麼大一個,即使只點一個火鍋,我想應該也夠吃了~因為後面火鍋還會變身喔

等等再告訴大家變身的方法XD~

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玫瑰膏蟹除了蟹黃真的飽滿鮮濃以外,肉質也相當的甜,在這微冷的天氣裡是真的很適合品嘗的~昆布鍋的湯底清淡搭配濃郁的蟹膏,反而更提出蟹的鮮甜味

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在火鍋上來之前,已經先吃了一道開胃的燻鮭魚沙拉,顏色全都是新鮮蔬菜搭配出來的,非常自然的擺盤,感覺也很漂亮~

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可以沾著白色優格慕斯或是沾上黃色的特製味噌沾醬吃,兩種完全不同的口味,這個絕對會是女生們的最愛~可食用的花朵~生菜,不就是女生最愛的搭配嗎^^

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春爸自己點了一個生蠔,之前來過兩次,每次都有吃這一道,因為口感實在是很脆,進口的根本土產的生蠔還是有些不同,加上帶點酸味的沾醬更顯得鮮甜~

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真的很大一個,用手對比一下,一顆生蠔切成幾塊,大家都吃的到^^

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其實吃到這邊,大家不難發現每道料理都運用了很多的蔬果元素,不管是沾醬或是擺盤或是食用都有,能用最自然的食材不做太多調味~真的要夠新鮮

每道菜都擺盤的像是藝術品,我們其中有一位朋友是沒有來過的,其他三位都吃過一兩次,評價都還不錯,最主要的真的是連視覺都顧及到了~

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不愧是國際級的師傅,一尾炸蝦可以像麵一樣條條分明的捲起來,佐以顏色亮眼的薄荷芒果醬~雖然是炸的但卻不油膩,吃起來很清爽~蝦子也新鮮~

春爸真的沒有記上菜名,所以如果鄉親們有機會去吃,記得要按圖索驥,因為都是春爸自己簡單形容的~

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這尾烤的竹筴魚一夜干肉質也很鮮美,外皮烤得酥脆,春媽喜歡吃烤的有點焦焦的魚皮,上次來也有點這一個~喜歡口味重點的就沾些胡椒鹽~

但春爸是都沒有沾直接吃,喜歡原味的感覺,肉質很綿密,喜歡吃魚的一定會喜歡~~

本來怕不夠吃,多加點了一份午餐松花堂便當,NT.380 ~ 大家可以分著吃點菜,剛好遇到午餐正式推出前的試賣期間,所以晚餐時段有點到~

此種便當相傳是江戶時代京都石清水八幡宮的僧人松花堂昭乘,看到農家用來裝種子的器具而受到啟發,至於演變成松花堂便當,已是數百年後的事了。

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昭和初期,日本首屈一指的高級料亭大阪吉兆的創始人湯木貞一,某次前往松花堂古蹟參加茶會時,在房間的一角發現了一個田字型的容器,

聽聞關於容器的故事之後,產生了將它做為便當盒的靈感,中間以十字隔開的設計,可以防止各種菜餚的味道互相混雜而失了原味,也成為日式高級便當的代表

主廚將這個源遠流長的田字型便當以他的方式重現,記得以前在一些料亭看見的松花堂便當動輒8、900元,這裡相對來說價格低廉許多~~但食材還不錯~

其實剛剛的玫瑰膏蟹火鍋~我們大概吃了一半~服務人員推薦可以加價200元煮成粥~這時也煮好上桌了~

在日本料理稱為雜炊~以火鍋為底,加進米飯跟一些蔬菜等配料再煮一次,就成了很鮮美的海鮮粥~裡面還有剛剛在鍋底的蟹肉~

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這蟹黃真是無所不在,剛剛以為已經全部被我們給搜尋一空的蟹黃,還是有在裡面的漏網之魚啊XDD 一大鍋粥~當然沒吃完~所以最後春爸包回家了~

還當成兩個晚上的消夜吃,即使加200元~還是划算~~一開始還有點猶豫,幸好阿~~

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特別提一下這杯金色的飲品好了,因為實在太漂亮了,是一杯醋飲,裡面綠色的葉片是"蓴菜",沒聽過的名字,口感居然是Q帶點滑,

硬要找例子來解釋的話,有點像山粉圓的口感,杯底還加了蟹卵~~每來必點的一杯~吃飽後來杯助消化,也解點膩~

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最後的甜點是杏仁豆腐,是主廚自己很喜歡的特製點心,濃濃的杏仁香味口感滑順,加上蓮子枸杞等,感覺還蠻養生的~算是畫下一個完美的句點~~

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至此在飽足中結束了晚餐,時間也將近8:30,以價位來說,很適合平日朋友間的聚餐或是商務的宴客等,環境很棒,而且菜色擺盤也很精緻~

宴請長輩的話還蠻有面子的XD,或是請客戶也不錯,商業午餐部分的價位就大概在NT.250~380左右,想先試嚐的話可以先吃午餐看看

 

P.S 因為春爸沒有拍攝菜單,記憶中的菜色名稱或許跟店家的會有所出入,請以店家菜單為主^^ 消費會加10%服務費

 

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地圖:

 

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