雅致的粉紫色蘭花從純白的天花板上垂下,竹篩成為燈飾的一部分,最上方還點綴著鮮綠,這是進到餐廳之後最深刻鮮明的印象,一切都很典雅

今年春爸的生日不在家,跟一群好朋友在內蒙古過了很特別的生日,沒有跟著來的春媽就悄悄的訂了一間餐廳,讓春爸回台灣之後再過了一次生日 T.T

想起來還真是貼心啊,而且還挑了一家這麼雅致的餐廳,加上主打的餐點又是春爸很喜歡的肉類,實在是讓春爸感動了好幾天~

一進到門口,看著櫥窗裡滿滿的牛肉,就引起了滿滿的食慾,A5級日本和牛,是黑牛屋的主打食材,為了維持肉的品質跟鮮甜,全都是由日本空運來台~

說真的,我們兩個平時很少吃大餐,偶而有理由吃一頓大餐時,就會好好地挑選一下,這裡是春媽的瑜珈同學介紹的,才剛開沒多久

進到餐廳的感覺很棒,一切都很雅致,春媽訂了晚上6:00的位置,感覺有點早,但因為春爸一直都還是鄉下孩子的用餐習慣,晚上6:00就餓了XD

所以比較早來,這時還沒有甚麼客人,也就比較安心的拍拍記錄一下,服務人員也非常貼心的帶位,舖餐巾,拿了置物籃來讓我們放包包~

其實說真的就是高級餐廳的服務,男女服務員都著套裝,且談吐跟儀表感覺都是餐廳有特別仔細挑選過的,畢竟較為高單價的餐廳形象是非常重要的

就座後,點好餐等待的時間裡,除了美麗典雅的裝潢可以好好拍一下以外,其實最顯眼的就是透明的料理室了,可以看見環境非常乾淨明亮~

這也是黑牛屋想讓所以來此用餐的客人感覺安心的一環吧,算是很細心的廚房設計~

而紅酒櫃就坐落在座位區的後方,有許多很棒的紅酒在19度C的酒櫃裡待著,紅酒絕對是牛肉的絕配,兩者互相激發味蕾的感知,幾百年來都是配對首選

趁著點完餐還沒上,也到2樓座位區去參觀一下,2樓感覺就比較像是包場聚會使用,三個大圓桌之間都是活動門,可以一整排打通成為大型餐酒會會場 

將門板關上後,也可以是溫馨的家庭聚會小包廂,包廂外面還有兩張長桌,想來個午餐或晚餐的MEETING也是OK的,招待客戶也很有面子~

黑牛屋主要是以頂級和牛肉餐點為主,所有的和牛肉都是自己進口,所以牛肉部位的選擇相當多,餐點是以套餐為主,價格區間大約是

680元~4200元之間,從最基本的雞腿、鮭魚開始一直到和牛的各部位,但要吃到頂級和牛的話,套餐價格大約就是1200元以上了~

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物以稀為貴,又是空運進口的頂級和牛,加上雅致的餐廳環境及高檔的服務,說真的如果想品嘗頂級和牛的味道,1200元真的也不過分^^

吃一頓吃到飽的BUFFET或是某集團的鐵板燒,其實也差不多都要這樣的價位了。但說真的,食材好壞跟烹調真的會反映在價格上,一分錢就一分貨囉

我們兩個分別點了"後腰脊肉片時蔬陶板",還有"牛小排",亂走亂拍坐下來一下子之後,第一道菜上了,是義式酒醋沙拉與芒果優格沙拉

套餐裡面有 沙拉、湯品、麵包、北海道干貝、主餐、甜點、飲品等組合,餐期中,麵包跟湯品可以一直續加,春爸就加了兩次,吃得飽飽的^^

 

沙拉我們兩個各點不同的口味,大概是前陣子芒果節吃太多芒果了,我們一致推薦義式酒醋沙拉,酒醋的味道不會蓋過沙拉鮮蔬的原味,反而有種提味感

湯品部份我們也各點不同的,一個是牛肝菌蘑菇湯,一個是時蔬清湯,兩種各有千秋~湯品當然是先從較清爽的清湯開始品嘗~

 

清湯出呼意料的清甜,整體味道非常有層次,蔬菜的甜味全都融在湯中,也把菜煮的非常好入口,蘑菇湯則是非常濃郁,每一口都是磨菇的香氣~

沾著麵包吃根本是絕配,會欲罷不能,這也是春爸一直續加濃湯跟麵包的原因,前菜湯品其實真的決定一份套餐的價值感啊~

吃完湯品跟麵包後,真的也開始期待接下來的主餐和牛會有多美味了,這時北海道干貝也端了上來~一人一份2顆~

看著北海道干貝閃亮著,上面還加了點魚子醬,看起來就非常好吃,迫不及待的切開品嘗,魚子醬果然是提味界的霸王,把干貝的甘甜海味都帶了出來

干貝也非常新鮮軟嫩,說真的沒有太多複雜的調味,烹調方式就是將食材的原味發揮到極致,其實這也是春爸跟春媽最喜歡的料理方式~

也要食材夠好夠新鮮,主廚才敢用這樣的方式來做料理,更是明白一分錢一分貨的道理啊~ 

終於盼到期待已久的主餐上桌了,和牛小排冒著一絲絲的油亮上桌了,迫不及待的想品嘗當初在日本品嘗到的和牛滋味~那味道至今仍讓人回味

牛排煎的還不錯,切下去之後帶點粉色系,肉質軟嫩不柴,這是和牛最大的特色。上面還有蒜片&昆布絲、玫瑰鹽、甜菜根醬,每種加著吃味道都不同

 

和牛一直都被美食界譽為「肉的藝術品」,分布均勻的油脂及特有的香氣,還有只能以軟嫩形容的口感,都讓很多人成為和牛的臣服者~

尤其是和牛肉特有的油酸,讓肉即使放涼了也依然維持美味不變,相信只要吃過真正和牛肉的鄉親們都應該可以理解那無法取代的滋味

上面也有說到,紅酒跟牛肉是幾百年來美食界的絕佳搭配,兩者會互相勾勒出刺激味蕾的最佳滋味,所以~吃和牛配紅酒~真的超爽的啊XDDDD

謝謝妳安排的生日晚餐約會,哈哈~吃得很開心~

接下來就是後腰脊肉片陶板登場了,類似和牛壽喜燒的吃法跟做法,端上來時有個陶鍋煮著有如玫瑰般粉嫩的牛肉~還有一盤蔬菜~

當火的溫度開始均勻傳導到陶鍋時,開始聞到奶油的香氣,再來就是高湯跟牛肉的香味漸漸飄散出來,迫不及待想吃了~

看著奶油漸漸融化在高湯裡,肉汁也慢慢的跟湯融合~底下洋蔥也吸飽了鮮甜的湯汁~可以先吃片肉看看再來加上蔬菜盤了~

帶些粉色的和牛肉實在很吸引人,剛剛服務人員推薦的後腰脊部位,特色是這部位是牛隻肌肉運動較多的部位,油脂分布會更均勻,口感也更好~

肉片也不是小氣的給一點點,是真的大片,可以吃得很開心,和牛肉的原味也在口中散發開來,不會形容~只能說.....感覺好吃到要翻白眼了XDDD

每涮一片,就感覺視覺也享受了一次,正統的日本和牛肉真的很漂亮~

服務人員會適時地來補充高湯,也會建議下蔬菜的時間點,下完蔬菜要把鍋蓋蓋起來悶煮一下,這樣會更好吃~

春爸也很推薦把牛肉片包著蔬菜一起吃,吸滿高湯的蔬菜跟和牛配在一起,在口中一起散發味道時真的有夠好吃,非常享受~

其實陶鍋也有附上一個沾醬可以沾著牛肉吃,但春爸還是喜歡品嘗到和牛的原始肉汁鮮甜味,沾醬就幾乎沒用了,不過端看個人喜好囉~

另外就是和牛肉強的一點,春爸有特別煮一片煮的較久一些,原本想說會不會變柴了,沒想到還是一樣的軟嫩多汁,真的就像許多美食節目說的一樣

「好的和牛肉,是廚師的美夢」因為真的不需要太多的料理調味,只要專注在部位的刀工即可~

滿足的吃完了頂級和牛肉,也喝完了紅酒,餐後甜品跟飲品也就上來了,我們一樣選了不同的,挑了個蛋糕跟紐西蘭冰淇淋~

還有咖啡跟果汁,其他還有花茶跟紅茶可以選,甜品也一樣不馬虎,是很棒的HAPPY ENDING~

剛剛進門時,門口的和牛肉櫥窗非常吸引人,結帳後春爸又站在這裡看看那分布美麗的油花,這時才發現上面有貼了標籤跟價格~

原來黑牛屋除了有套餐料理之外,也兼販售新鮮的和牛肉,如果想自己在家一展廚藝,或是人口數較多,其實來買和牛肉回家自己料理也是很棒的方式

而且真的也會比在這裡享用來的便宜,畢竟就少了廚師跟服務店租等成本了,開和牛排館還販售新鮮和牛肉給客人的店真的少見~

其實也證明了黑牛屋是真的想把頂級的好和牛肉推廣給台南的鄉親們的宗旨,不只是想開餐廳而已,而是要讓大家知道好食材的差異性~

所以如果吃過之後喜歡,也可以帶新鮮的和牛肉回家唷~ 

想想父親節也快到了,如果想讓辛苦的爸爸開心一下,或是不想長途飛到日本品嘗正統和牛肉的饕客們,真的可以考慮一下來黑牛屋跟和牛肉正面交鋒一次~


2018.8.1 (三) ~ 2018.8.8 (三)
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