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關廟舊名香洋,原意是有著一大片稻香的地方,明鄭時期這裡是開墾的重點地區之一,也是當時二王鄭經常來狩獵的地方~

後來此地蓋了祭祀關二哥的山西宮之後,才漸漸的被稱之為關廟~而現在的關廟要看見一大片稻香的地方也比較少了,取而代之的是一大片的鳳梨田,

也成了關廟三寶之一,《鳳梨、竹筍、關廟麵》儼然成為關廟的代表^^,本次又跟著《i 憩頭》前來,這是今年度12條路線中的第三條路線~~

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一大早在關廟國中前集合後,驅車前往第一站的《日光手作‧合進製麵廠》,以往對於關廟麵製麵的工廠,印象中都是在較為市區的地方~

而合進製麵廠卻是在較為郊區的樹林之間,一來較不會受到馬路灰塵的影響,二來也能取得較為乾淨的水源,只是缺點就是鳥類麻雀較多,會飛來偷吃XD

目前經營的是第三代的楊欽龍大哥,穿著打扮一看就是職人的專業感,即便已經接受過不少的電視或雜誌專訪,依然非常靦腆~

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今天就由楊大哥帶著大家參訪聞名全台的關廟麵製作過程,第一關是和麵,將麵粉加水及鹽攪拌,再來是壓延,重複的壓合之後麵胚才有Q度~

現在的需求量很大,較費力的這一關現在都由機器處理,捲成一捲之後看起來還真像一捲的厚紙板,但其實是麵胚,一整捆的重量還真的不容小覷~蠻重的!

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第二關的阿姨們用天車將麵捲吊起,放在將麵胚切成條狀的機器上~阿姨們不知道做了多少麵條了,駕輕就熟地立刻就定位了~

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看著麵條就這樣一條一條整齊劃一的往下流動,至此關廟麵已經有一點點成型了~

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機器長長的輸送帶前做了好幾位阿姨,只見他們迅速且熟練的一人一把不斷抓起、摺好、放下,整齊的排在圓圓的竹篩裡~

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動作非常迅速,但卻又溫柔呵護,這一團團的麵,每一把都經由這些阿姨的手,傳遞著手作的溫度~看著她們輕捧摺疊慢放,行雲流水的手勢看起來很迷人~

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過了這一關後就是曬麵,也是最辛苦的過程,根據天氣的溫溼度調整曬麵的時間,調整麵粉的混合程度,這都是要靠經驗累積的~不然很容易失敗~

每天需要頂著大太陽將麵一籃一籃的拿出來擺放整齊,一直到太陽西下後又收回廠裡,每日都要重複相同的動作直到麵條受到日光均勻的碰觸~

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因為麵條實在太香也顯眼,位在樹林間的曬麵廠總是有鳥兒不請自來大吃一頓,現在曬麵廠只好架起一層網子來稍微隔離,但鳥還是聰明的找到縫隙鑽進來~

楊大哥笑著說:「他們真的很厲害,我都不知道縫隙到底在哪? 他們還是進得來,而且還會帶朋友走神祕小路XD,不過沒關係啦~他們吃的不多^^」

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這也是辛苦的其中一環,看著日光從竹篩中穿透到地面上,形成一點一點的光影,也很像楊大哥他們滴落在這片曬麵場上的汗水~職人精神是值得大家尊崇的

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另外一個辛苦的點是,別以為放著讓曬就好了,每隔一段時間要將麵翻面,兩個竹篩合在一起翻轉,楊大哥作來簡單,試著玩了一次,還頗重的~

所以想想看,一整個場地有多少個竹篩,那就要重複幾次同樣的動作,這也是為了讓麵能夠均勻受光~一天要翻個好幾次~

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曬好的麵,最後收進場內,由阿嬤們仔細的檢查秤重包裝,一團面看來平淡無奇,卻同時擁有手心的溫度、汗水的溫度、陽光的溫度~

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當然,來此一定也要體驗個DIY,關廟麵包裝彩繪,簡單的透明袋子上畫上喜歡的圖案,這位是春爸這一個多月來的忘年之交XDD 很可愛的三歲小弟~

問他說:「你在畫甚麼?」他說:「我要畫閃電!!(認真貌)」好吧~等等再來驗收你的大作~畫畫對春霸來說實在不行,交由春媽打理^^

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這是小弟弟的成果,我問他說:「你確定這是閃電?」他回答:「我畫的是麵麵!!(認真貌)」好~你說是就是吧XDD 

 

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今天學著折麵放竹篩,大家手忙腳亂的亂擺一通,不得不佩服阿姨們的熟練,我們真是虧待這些麵了,擺放好後就是拿出去外面曬~

曬好後場方會把這些麵裝好放進今天彩繪的袋子裡,之後幾天就會收到你自己折的關廟麵了~還蠻有趣的~

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體驗完後,楊大哥還煮了一些關廟麵給大家嚐嚐看,只加了點蒜頭的簡單味道,麵的香氣很足,口感也很Q ^^,楊大哥親切的一同前來的小朋友們合照~

結束了一整個早上的行程,繼續往下一個行程出發^^

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中午午餐及下午行程的地方就是大家都很熟悉的關廟新光彩繪村^^,今天村裡的總幹事要帶大家看看彩繪之外的新光里到底還有甚麼值得看看的^^

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活動中心門口有一台竹製戰車,底部有裝輪子是真的可以動的,但要靠人力來行駛XDD,超級可愛的~~

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如果對新光彩繪村比較陌生的,可以點這邊的連結看看【小小烏托邦,山間的彩色小村落--新光(南北寮)彩繪村

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沿著社區的活動心旁走進小巷裡,看見一間可愛的小屋,這裡是今天吃午餐的地方,說是有竹筒飯,不知道長甚麼樣子? 還蠻期待的~

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黑狗在門口吹著開門之後稍微飄散出來的冷氣,看他一臉蘇湖的樣子,他是"旺來",之後的行程他角色吃重,會一直出現XDD 很親人的狗狗~

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近來看見竹筒飯的那一刻,實在太驚艷了,原來不是短短的一節,而是一大根的竹筒,每一節都放著不同的菜色,有菜有湯有魚有肉~還有鳳梨!

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真的是很富當地特色的餐點,這樣的擺盤方式相信每個人看見都會很開心的,用餐的碗也是竹筒作的~在在彰顯著關廟其中一寶的特色^^

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大面玻璃窗外豔陽高照著,讓外頭的綠色植物更顯盎然,地瓜飯在陽光之下顯得閃耀,看起來也好吃了一百倍!!! 春爸太愛了~

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吃飽後出來外面走走,領到第三片阿喵拼圖,之前已經領到玉井芒果喵還有新化地瓜喵,12條路線都集滿後有12片再來拚一起給鄉親們瞧瞧~

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吃飽後大中午的當然還是先來個室內的活動,在活動中心裡準備來體驗竹編DIY,在幾十年前,這裡是竹編的重鎮,所以大部分的阿嬤們都會這項技藝~

一進到活動中心就馬上被小朋友們的叫聲吸引,原來是看見兩隻豆娘,姿態相當奇特~可能是剛交配完吧我猜^^

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前來指導的是社區裡的阿嬤,拄著拐杖慢慢地走了進來,大家稱呼他老師時他顯得很開心,大概是小時在編竹子時從來沒想過這樣的技藝現今會受到重視吧

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阿嬤立刻用他佈滿紋理的手開始將竹片排列交錯了起來,速度真的很快,大家拜託著她做慢一點XDD,這樣才看得懂~~

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阿嬤很有耐心的教著小朋友,社區裡的媽媽們也前來幫忙,小朋友聽台語似懂非懂,還要大人在旁邊翻譯,小朋友還是要學台語阿~~~

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DIY共有兩種,竹編小羊&竹扇子,話說....真的都有點難度,如果有機會來體驗,要專心聽阿嬤教學唷~~編好後黏在寫著嗊哩的竹片上就完成吊飾了^^

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扇子則真的有難到,不熟練的話會做得比較久些,春媽算厲害了,自己編了將近一半,後來才交由社區媽媽以及阿嬤的快手完成^^

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做完DIY,開始戶外的活動了,彩繪以外的新光里究竟還有些甚麼^^? ,之前春爸有提到過,有跟社區協會預約導覽的話,都可以到小溪裡抓魚蝦~

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沿著今日午餐的小屋旁走下長長的階梯就到了小溪旁,這裡是鹽水溪的上游,總幹事說以前沒有保育概念,上游養豬養雞的廢水都往裡面排放~

現在經過他們十幾年努力保育的成果之後,又漸漸地恢復成他們小時候記憶裡的那條閃亮的小溪了^^ 溪水真的很乾淨,水大約到腳踝高度~

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小朋友們迫不及待脫下鞋襪下水了,春爸知道今天一定有這體驗,特地帶著夾腳拖來換,大人們只有春爸下去體驗,溪水涼涼的腳底踩著軟軟的溪沙很舒服~

小朋友們跟著我的腳步下來,看起來好像帶著一群小雞一樣XDD,春媽說活像個兒童節目主持人,小朋友們也叫我"蛋黃葛格"XDD~很適合阿

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總幹事靠著她小時候學來的功力在溪裡搜尋著小魚小蝦,要抓到他們可不容易,好不容易抓了隻溪蝦上來給大夥看看~

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玩過了水,大家開始在總幹事的帶領下好好的看看新光里,電線桿上的風車看的出來是甚麼做的嗎^^ 很棒的巧思~

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沿途經過一幅還在畫的鐵皮屋前,話說其實當地人不太贊同一直彩繪這件事,希望可以留下一些紅磚牆的古老痕跡,當地作畫彩繪的黃真福老師

也在此概念下有系統的在村子的各處自己默默的畫著,彩繪帶來了人潮遊客,但相對的也失去了些古味,但至少這裡化的幾乎全是與鄉土相關的畫作^^

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開始彩繪後還有另一層未經證實的好處,村民有發現原本肆虐的小黑蚊變少了,尤其以彩繪較多的北寮最為明顯,彩繪較少的南寮小黑蚊就還很多~

據總幹事說目前還不明白其中的原因,不知道是不是因為小黑蚊被鮮豔的色彩給搞昏頭了,還是因為彩繪後較明亮小黑蚊無處躲藏的關係~尚無定論~

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村裡還有很多這種傾頹的老舊房屋,有些幾十年有的近百年,都是當地村民的回憶,以及過往生活的脈絡~

有些房子還可以見到從土角厝變成竹篙厝再到紅磚厝到鐵皮整修的的演變過程,房子...還是需要有人住有人整理,不然真的會毀壞的很快~

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她是亂入的另一隻黑狗,先前介紹到"旺來",她是旺來的朋友,打從我們開始在社區裡走之後就跟旺來一起跟著大家,不知怎的,小朋友給他取了名字叫"蘋果"

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雖然天氣很熱,但可以在這樣的鄉間小路往充滿鳳梨的陸軍山走去,還是一件很令人興奮的事情~感覺很放鬆~還有兩隻忠心的狗狗當護衛^^

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來到山頂處,視野開闊了起來,因為鳳梨需要陽光,所以沒有遮蔽物,兩側種滿了鳳梨,有的戴著帽子防曬傷,有些還很需要陽光的洗禮~

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這樣的畫面不輸國外的田野景致,在陽光下鳳梨呈現著透著一點紫的暗紅色,這是關廟三寶之一的鳳梨~也是台南的寶物~

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底下是180度的環景圖,點圖可放大^^

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看完了壯觀真實的"微熱山丘"--鳳梨山頭XD,往回走到村莊,來看看三寶的最後一寶^^,回程經過可愛的貨櫃組合屋~

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後方就是一大片的竹林,以前興盛的竹編產業到現在的竹筍都是來自這片竹林的恩賜,對於新光村民來說,他們是不可或缺的夥伴~

每天天還沒亮時就要帶著手電筒來慢慢尋找,挖出鮮嫩的竹筍,據說見了光後才採的竹筍味道會開始轉苦一些^^

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走下竹林來到彩繪村的畫家《黃真福》老師的家,他剛好在家作畫,熱情的出來跟大家打招呼^^ 希望他繼續的創作下去~

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以畫在竹篩上的,有在畫板上的,信箱也有,只要給他一個平面,他都能在上頭揮灑自如~

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之後又經過一個可愛的古厝,就差不多繞完北寮的外圍一圈了~

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最後一戰是竹編阿嬤們的工作室,這項技藝因為社區營造,今後將會繼續的流傳下去;這是不太一樣的關廟^^ 期待台南的更多美好可以繼續維持下去~

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主辦遊程體驗的經濟部交由i憩頭來辦理執行~主要是希望能讓更多人看見並了解整個大台南,而不是只有一小部分區域而已,

準備在今年推出12條大台南旅行路線,目前雖處於規劃的實驗試遊階段,但希望藉由媒體與在地部落格實際踏查體驗,可以讓更多鄉親看見不一樣的台南~

目前雖然還沒有正式的遊程帶團單位,但如果對這條關廟遊程有興趣,想看看除了鳳梨以外的關廟,可以與單位聯繫,相信他們會很開心的~

日光手作‧合進製麵廠:http://sun1111.com.tw/

關廟新光彩繪社區:http://ppt.cc/7yLh

本次遊程的主辦執行單位:

i憩頭官方網站: www.itour.org.tw
地平線文化事業 蔡小姐
Tel: 06-3124249
E-mail: tainanitour@gmail.com

 

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  • 小仁
  • 雪琪紅茶。紅豆餅。阿婆油炸攤位。