阿春仔放送台

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台南一直以來都是美食的戰國地帶,來到台南會想到的除了鹹粥、鱔魚麵、擔仔麵以外,開最多的就是牛肉湯了,全台南市大概有200多家~~

可說是競爭相當強的項目,今年的台南清燙牛肉節跟咖啡節一樣也邁入了第10年,在台南看似簡單的平民美食,其中卻有著大大的學問~~

11.17 在永康舉辦的牛肉節活動現場人山人海,就知道牛肉湯是多受歡迎的美食了^^ 

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當天除了有免費兌換的牛肉湯以外,也有吃飽喝足的快食鐵人比賽,還有牛肉精準秤重比賽,而現在還在舉辦中的就是"牛肉湯十大人氣店家票選"了~

看看這虎視眈眈的群眾們XDDD,雖然兌換要大排長龍,但是大家還是耐心等候著~~

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要在這麼多牛肉湯的店家裡迅速地找到適合自己的牛肉湯,其實頗有難度XD ,因為每家湯頭都不大相同,各有利害之處^^

距離不遠的善化非常有名的"牛墟" 每天都會送三到四次的新鮮牛肉到市區供應,運送距離短、所以鮮度絕對掛保證,一些名店更是可以在開店後2個多小時內賣完~

真的很誇張~既然牛肉湯各有所好,那春爸就列舉個三家自己比較常吃的牛肉湯來分享一下囉^^

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【文章牛肉湯】台南市安平區安平路590號  營業時間:17:00~隔日14:00  公休:周一14:00休到周二17:00 

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位於運河邊的文章牛肉湯開業至今已18年,店家第二代回來幫忙後開始在網路宣傳讓店家生意更上一層樓,用餐時間位置要小等一下

牛肉湯頭剛喝下時有股淡淡的中藥味,但是接著而來的是牛肉湯的鮮甜味,整體來說算是口味較重的湯頭^^ 喜歡口味重些的可以試試看

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牛肉堅持選用當天的溫體牛,因為這樣的肉在川燙後能激發出鮮甜的牛肉滋味^^,開業初代老闆原本是安平的漁民,漁民出海前習慣先來碗熱呼呼的牛肉湯當

補充體力的早餐,因為一次的事故後漁船沒了,船長只好上岸開始賣起了他最習慣的早餐"牛肉湯" ,轉眼18年過去,他的牛肉湯成為很多安平在地人的美食

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【康樂街土產牛肉湯】台南市中西區康樂街325號  營業時間:4:30~13:30   16:30~1:30   公休:周二

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位在康樂街尾與民族路三段交接口附近,剛好稍微遠離了熱鬧的神農街地段,所以來吃的觀光客並不多,但是能在不起眼的小巷子裡開業至今21年~~

一定有其道理跟吸引人之處XD,來吃的大多數是有點年紀的叔伯與婆婆媽媽們,看來是當地人居多^^

老闆非常堅持他燙過後端上來時是牛肉熟度最棒的時刻,馬上吃才能感受他的功力XDDD,所以......拍一張就馬上吃了~但老闆還是碎念著...再拍就過熟了啦!

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牛肉燥飯上面有一片滷得很透的薄薄油豆腐,非常下飯,很推薦吃吃看~~

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老闆的炒牛肉也很厲害,三兩下就起鍋了一盤油亮亮的炒牛肉,加點辣配白飯吃很過癮^^,最後吃飽要走之前~~

老闆很不甘心說:「你們剛剛拍照延誤吃的最佳時機,來~~我再燙個幾片牛肉給你們吃吃看~」老闆沒騙人,他的最佳時機真的很強,在嘴裡超鮮甜^^

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【活力莊牛肉湯】台南市東區東門路二段258號  營業時間:17:00~2:00  公休:未訂

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這家牛肉湯離春爸住的地方不遠,最近這一兩年才剛出現,深夜時段常常是春爸的消夜去處,有時候深夜2:00多來還是會開著^^有著長長眉毛的老闆超親切的

店裡的調味料台上放了很多的洋蔥丁,辣椒&青蔥,春爸最喜歡加著這些沾點醬油一起吃,真的很過癮~春爸這樣吃牛肉,屬於重口味型的吃法~

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為什麼會這樣吃勒?? 因為他們家的湯頭是屬於較為清淡鮮甜的味道,一口肉一口湯再來一口飯,重與淡之間搭配得剛剛好XD 很好吃~~

附帶一提,不管多晚來,老闆娘的寶貝公主吉娃娃都會出來叫個兩聲就又躲回櫃台裡睡覺去,他超可愛的~~

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每次深夜時段來,看老闆切著帶點油花的牛肉,食慾真的會高漲~~

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深夜裡把熱呼呼湯頭加進碗裡,燙著鮮嫩的牛肉,連來拍戲時經過進來品嘗的明星都忍不住在牆上推薦加持一下^^

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大台南的牛肉湯店家真的太多了,實在無法一一品嘗舉例來分享,大家都非常推薦的六千牛肉湯,春爸至今還沒有辦法早起去排隊嘗試看看~

不過各家店都有其特色與堅持在裡面,同款的平民美食卻都有著不太相同的微妙差異,跟每個老闆聊到湯頭的燉煮法,總是有很多細微的差異,學問很深阿~~

台南的牛肉湯大概就是這一點吸引人吧^^ 各有各的口袋名單,各有各的喜好吃法,總之.....只要是優質的本土牛肉都值得支持一下囉^^

春爸不是專業的牛肉湯美食家,不過很推薦一個專業牛肉湯部落格--我要征服台南牛肉湯!!!】<---介紹的超多超詳細 真是甘拜下風~可以參考參考^^

也可以參考一下2013台南清燙牛肉節官網】& 下載【台南牛肉湯地圖

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  • 軒仔
  • 還是文章牛肉湯好吃讚!
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